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都兜盒子材料行

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來本店購買香氛材料的朋友

在小幫手介紹香精與精油的小資料時

高比例的人都很排斥合成的香精而大搖其頭

並積極選用精油材料

對於抱持誤解及先入為主看法的現象

令小編感到憂慮

認為天然的一定最好,合成都不要請通通旁邊站

所以,小編決定來簡述一下香精與精油的微妙關係

讓大家能夠更了解它們是怎麼回事~

 

【都兜盒子版權所有,請勿任意轉載】

【以下介紹僅適用於本店嚴選的材料】


無論是西方或東方亙古不衰的草藥學

或者從古至今所發展的製香煉香等香氛文化

甚至是追逐心靈更高層次的香道文化

足以代表著人類在很久以前就明白,這些珍貴的植物寶藏

在改善生活品質與恢復健康之虞

更能帶給我們身心靈的慰藉與薰陶

 

本文,不討論花草植物那令人讚嘆的功效

(若有興趣深談的朋友,再來小店交流)

單純就【香料】的資料進行簡單的介紹

香料史的演變若要認真說起來

幾天幾夜肯定不夠

 

香料,是一個廣大的統稱

源自於自然之母所孕育的花草、種子、根莖葉皮、果實

抑或是某些動物身上特殊的腺體/分泌物等氣味

而近代更發明了以工業方式合成出來的全新香料

細分有:

 

(1) 天然香料-植物香料(依照萃取方式不同而分): 

精油、原精、酊劑、浸膏、香脂等等

 

(2) 天然香料動物香料: 種類少價格昂貴,在此略去不談

 

(3) 加工合成香料:

使用單體或工業量產的香氣化合物進行組合

可以組合出全新並且獨一無二的氣味

★白話吐司:

單體就是把精油分子打斷手腳後分別支解下來的個別化合物

★白話吐司:

量產香味化合物,只要有上述的精油分子單一化合物原型

就可以考量成本進入工業化量產

就像做饅頭一樣,只要做出第一個饅頭

後面的饅頭跟著第一個饅頭的造型就可以了


看完以上

似乎能夠明白

為什麼有些人會陷入無端恐慌化學的迴圈當中

沒錯,香精是化學合成的,不是天然的

但這些化學合成的香精來源也是從天然香料的個別分子

量產後經由調香師設計再度組合而成全新的香氣(例如:香水)

它絕對不可能與精油一樣

通常少了精油的效果與禁忌

 

合成香料與天然香料的關係

就好像蛋糕與奶油的羈絆

奶油可以單獨存在使用

若再加入麵粉、糖、鮮奶後

經過烘培師的巧手

就搖身一變成了可口的蛋糕

香精與精油的關係就是這樣的甜蜜

 

若當初老祖宗沒有運用天然香料的經驗

就不會傳承至今讓香料提取、合成技術有如此日新月異的顯著進步

也許香氣就只能永遠停留在虛無縹緲的空氣中

緩緩的幽香如暗夜的一縷光

倏忽即逝

那就真是人類文明的一大遺憾了

 

所以,看完本文後

希望恐懼化學的人不要再莫名的排斥化學

在享受一頓熱騰騰飯菜的當下

記得,這每一道菜

都是因為經過了化學變化【煮熟】

才能夠安全又安心的食用哦

 

若有更多對於香料的疑問與好奇

歡迎來店交流

本店所販售的香精為妝品級原料

(上百種)

不少為濃縮香型

請斟酌使用

 

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