2015-06-16 14.18.06   

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討論這個問題前

我們閉上眼睛來思考一下

製作牛奶皂、母乳皂、或者其他乳皂

過程中注意事項有哪些呢?

並且,為什麼大家都推崇要這麼做呢?

 

1. 凍成冰塊融鹼

2. 有時候需要出動篩子過濾

3. 需要低溫製作

4. 通常不用保溫

 

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首先,傳統製作母乳皂的口訣: 冷油冷鹼不保溫

之所以會成為新手學習母乳皂的黃金法則是有原因的

除了乳製品有高機率出現加速皂化的困擾外

牛奶、羊奶、母乳..等等都含有1%-4%的蛋白質

而蛋白質在遇到熱、酸、鹼等情況下會變性

白話吐司→變性:改變其原有的特質且不可逆,並失去生物活性

因此會產生絮凝等狀況出現

所以應該有不少人在融乳冰的時候

會額外準備一個不鏽鋼篩網

來過濾這些白白、橘色甚至褐色的點點屑屑

以免入皂的時候會變成↓↓(感謝客戶提供照片讓我們當作珍貴的教材)

13325524_10208435760959307_2620247611274584280_n (1)(保久乳入皂的變化)

不過,很多時候就算過濾了多次

也會於隔天皂體橫切面出現許多白點

不少漏網之魚是製造過程中的攪拌以及後續的皂化程序

才逐漸凝聚在一起

 

所以降溫的方法

除了避免蛋白質前期快速變性、改變顏色外

(雖然在後期的皂化階段通常也免不了會變性)

還有一個就是利用低溫來減緩皂化速度

方便攪拌均勻

 

另外,無論是母乳或者其他乳製品

都含有約3-6%的脂肪

意即在製作的過程中

我們無意間就將手工皂超脂了

(所以有不少人洗乳皂的時候感覺滋潤)

因此不建議使用乳製品做皂時額外減鹼

可能會導致成功率下降、保存期縮短

 

以上是指大多數的狀況

還記得以前提過的母乳皂實驗嗎?

盡管大多數的乳製品都能夠遵循【冷油、冷鹼、不保溫】的法則

但依舊有少數會出現不加速皂化的狀況

曾有客戶分享過用不同廠商來源的乳製品入皂

同個配方卻發生不同的結果

因此這樣的變數,就會讓人粗心大意的忘了保溫

翌日出現黏軟難以脫模、或者邊角不成形的狀況

甚至油水分離

 

文末

乳製品做皂的意外狀況很多

可能會加速皂化、也可能不會加速皂化

不需要保溫,也可能非常需要保溫

不過,【加速皂化】與否的這項指標

並不能夠代表著乳製品的純度或好壞

這只是單純說明該項材料入皂與油+氫氧化鈉反應的特質

 

所以製作過程中的溫度調整

適合的配方及油品比例

以至最後入模後的處理

還有脫模切皂時間的拿捏

需要仰賴著累積經驗及臨場實務的判斷能力

倘若一直沒有辦法找出原因做出理想的乳皂

就請改以純水做皂,才比較省事哦

 

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