都兜盒子材料行
【都兜盒子皮賣場】
【地址:台南市北區北門路二段563號，Google地圖請點我】
【營業時間及排休:請點我】
【聯絡電話:0983629678，LINE同手機或ID:dodobox】
【服務時間同營業時間】
火辣辣的太陽毫不留情像鞭子一般鞭打在皮膚上
盡管如此
依舊阻止不了以(吃)為終生信念的某編動手把農場桑椹搜刮一空的衝動
說到桑椹，富含礦物質與果酸的它
在大家的印象中多半是以冰糖熬煮成濃縮桑椹醬
再以涼水泡開加幾顆冰塊成為夏日消暑解渴的養顏聖品
不過，不嗜甜的吃貨編要將今年豐收的桑椹改變吃法
讓健康的桑椹營養加倍，少糖少負擔
脆弱的桑椹寶寶，怕壓又怕放
連採收的手都要像握著易碎品般的戰戰兢兢
放入籃子裡的謹慎小心，好像裝著的是滿滿的羽毛
可能颳陣風就會全部消失似的
滿園結實纍纍的桑椹顏色深深淺淺
農場主再三叮嚀只能採顏色最深、輕觸如嬰兒臉頰軟嫩般的果子
可不能不分青紅皂白都摘了
顏色最淺，白中帶粉紅的是初生的桑椹寶寶
隨著時間推移，顏色逐漸由淺轉入鮮紅如莓果準備進入成熟期
成為深紫紅偏黑如小葡萄的完美桑椹
酸澀度會隨著成熟果子時間的拉長而逐漸降低
但也因此而容易加速果子過熟腐敗的過程
所以桑椹採收的時間、保存的方式及食用的期限
不僅緊湊連續不能空白，更是【鮮採鮮食】的最佳代言人
這就是為什麼坊間多會是用糖漬糖熬的方式來處理桑椹
且市面上也不容易買到新鮮的桑椹果
畢竟從採收至出現在你家餐桌上動輒需要數天的時間(可能早爛成泥了
)
除非桑椹長在你家門口，也才能體會桑椹那鮮採鮮食的奇妙滋味
碰巧拍到一張半紅半紫的有趣狀態(上圖↑)
採完的當天稍晚
小編馬上身體力行的做成神秘飲品!
首先，將連接桑椹頭的小綠梗去掉
把軟嫩多汁的深色桑椹切成小塊丟入果汁機中
(量自行決定，怕酸喜甜者就放少一點囉!)
再切幾片當季的水果薄片
(小編這次是放鳳梨薄片，也可以放其他愛吃的水果)
加點水，一些蜂蜜或楓糖，果汁機催下去!!
打成泥後，你可以選擇要不要過濾
當然過濾掉果渣果泥的果汁喝起來會比較順口
但吃貨編是一定要吃的連渣都不剩才覺得過癮
所以與其說是打桑椹果汁
倒比較像是要做水果泥甜點的前奏
於是乎，打完後的桑椹果泥汁再加入少許的鮮奶
奶製品遇到天然果酸就會成為凝乳(類似酸奶優格的狀態)
可惜那杯馬上被某人稀哩呼嚕喝掉了...連個照都沒拍到
小編自製的酸奶桑椹
不僅有新鮮桑椹的色澤及當季水果的滋味
加入的蜂蜜更平衡了果酸的熱情，帶出百花奔放下的含蓄
而起畫龍點睛之效的鮮奶，更讓這一小杯桑椹汁充滿飽足感
若果你家也有新鮮美味的桑椹正巧成熟時
不要只拿來做冰糖果醬
趕緊來DIY更酷的酸奶桑椹，是完全不一樣的感覺唷!
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