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忙忙碌碌的一陣子

終於有點時間靜下心來好好的介紹一下農場新成員

甜菊!!!又名甜葉菊

如其名,莖葉入口那點狀擴散帶著草香的甜味如漣漪般

由整個舌尖蔓延到滿嘴

讓人不禁對手中的那片小葉子肅然起敬

 

甜菊的葉子

可以透過食品加工提煉出甜度甚高的甜菊糖

糖度超過傳統食用糖數百倍外

其極低的熱量與其他優秀的功效

更成為注重生活飲食的朋友們不可或缺的佐料之一

可廣泛應用於飲品或烘焙料理以取代傳統的砂糖,對身體更健康

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熱愛太陽的甜菊

長成一片綠海的當下就能嗅聞到炎炎夏日的能量是多麼炙熱

這次收成了幾公斤的甜菊葉

準備將部分鮮食來泡茶調飲料

另一部分用台南火熱的太陽狠狠曬乾研磨成粉來做點小餅乾或饅頭

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原來甜菊的葉子可以長這麼大!!

細微卻清楚的葉脈,實在貌不驚人

隨便撕下一小片入口就好像在吃什麼小零嘴

讓嗜吃甜食的我們少了罪惡多了莞爾

由於甜菊葉的甜度擴散是屬於耐力型的長跑選手

因此泡茶的時候切莫加太多葉子

以免10分鐘喝的時候是清甜

20分鐘後就變成糖漿了

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就算茶泡了半小時過去了

撈一片葉子咀嚼仍甜味蕩漾

不如砂糖的迎面撞擊

這樣迂迴卻又清晰的耳目一新

不膩且持久回甘

讓原本帶著苦澀味的茶添了一分無負擔的優雅

帶梗的甜菊↓

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這株有趣的植物

卻在開花後逐漸的枯萎凋零

貌似他將一生所有的清甜都奉獻在最後一個階段了

開花當下的樣貌↓

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葉子不僅稀疏剩下花苞,瘦弱的花體更如風中殘燭

所以種香草的玩家一定得抓準時機

以免錯過了轉變它命運的時刻

 

更多關於甜菊葉的功效與作用

可自行搜尋更多:關鍵字甜菊糖、甜菊葉

 

小編先來去喝茶了...

 

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